Gyros

Zutaten (für 2 Portionen):
100g Soja Schnetzel
1 Zwiebel
1 TL Gyros Gewürz (Vantastic Foods)
Öl

Zubereitung:

1. Die Soja Schnetzel in kochendem Wasser einweichen (mindestens 10 Minuten - meiner Meinung nach schmeckt es aber besser, wenn es mehrere Stunden eingeweicht wurde).
2. Zwiebel klein schneiden.
3. Nach der Einziehzeit die Soja Schnetzel gut abspülen, bis das Wasser klar ist (damit der Soja Geschmack verschwindet)
4. Nun die Schnetzel gut auspressen (am besten eignet sich dafür eine Kartoffelpresse - ansonsten zwischen zwei Brettern)
5. Die Schnetzel in einer Pfanne (ohne Öl!) anbraten, damit die restliche Flüssigkeit verschwindet.
6. Sobald die Schnetzel trocken sind, Öl hinzufügen und knusprig anbraten, nach einigen Minuten die kleingeschnittene Zwiebel hinzu geben und mitanbraten.
7. Zum Schluss mit dem Gyros-Gewürz würzen, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken

So mag ich mein Gyros am liebsten, innen zart und außen knusprig :) 

Das Gyros-Gewürz wird erst zum Schluss hinzugegeben, damit es nicht verbrennt.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Zutaten (für 2 Portionen):
200g Spaghetti
50ml gutes Olivenöl
3-4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanweisung garen.
2. Knoblauchzehen und Chilischote fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauchzehen sowie Chilischote darin etwa 2 Minuten anbraten.
4. Spaghetti in die Pfanne geben, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wer den Geschmack von Knoblauch und Chili nicht zu stark haben möchte, kann auch vor der Zugabe der Spaghetti den Knoblauch und die Chili entfernen.

Amerikaner

Zutaten (für ca. 40 Mini-Amerikaner):
100g Alsan (alternativ Butter)
100g Zucker
1 Packung Vanillezucker
20g No Egg (alternativ 2 Eier)
250g Mehl
1 Packung Vanillepudding
15g Backpulver
3 EL Milch nach Wahl

für die Deko:
ca. 320g Puderzucker
evtl. etwas Zitronensaft
Zartbitterkuvertüre
evtl. Dekor von BioVegan


Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
2. No Egg mit ein wenig Wasser vermischen, so, dass etwa die Menge von zwei Eiern entsteht.
3. Den Eiersatz (bzw. Eier) nacheinander unterrühren.
4. Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver miteinander vermengen und in die Buttercrememasse einrühren.
5. Danach noch die Milch in die Masse rühren.
6. Nun die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig in runde Teigkreise verteilen (am besten nehmt ihr dafür einen Spritzbeutel).
7. Die Amerikaner etwa 7-12 Minuten (bei größeren Amerikanern länger) bei 170 Grad Umluft backen, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
8. Während die Amerikaner abkühlen, kann schon mal der Zuckerguss zubereitet werden. Hierzu wird der Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser verrührt, bis eine dickflüssige Masse entsteht (lieber etwas weniger Flüssigkeit nehmen, da es schnell passieren kann, dass der Guss zu flüssig wird).
9. Die Zartbitterschokolade schmelzen.
10. Die Unterseite nun mit dem Zuckerguss überziehen und mit Zartbitterschokolade oder anderem Dekor verzieren.

Achtung: Die meisten Zuckerperlen etc. sind NICHT vegetarisch! Sie enthalten echtes Karmin (E120), welches durch Quetschen und Auskochen von Läusen entsteht.

Wer keinen Spritzbeutel hat, kann auch einfach einen Gefrierbeutel nehmen und eine Spitze abschneiden.

Kartoffelgratin

Zutaten (für 2 Portionen):
700g Kartoffeln
300ml Soja Cuisine (alternativ Sahne)
80g Gouda
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss


Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Soja Cuisine leicht aufkochen lassen, Kartoffelscheiben, gepresste Knoblauchzehe sowie Gewürze hinzugeben und unter Rühren ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Kartoffelmasse in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Gouda gleichmäßig bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad Umluft für etwa 20 Minuten backen.

Wer Kalorien sparen will: Ein Teil der Soja Cuisine kann auch durch Milch oder Soja Cuisine light ersetzt werden.
Anstatt Muskatnuss kann auch Rosmarin verwendet werden, schmeckt auch sehr lecker.